Intelligence Boulangère
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Voici la Bake Curve Alliance
La Bake Curve Alliance est une initiative de Falk Thermal visant à révolutionner la compréhension des processus de cuisson. En partageant les données issues du profilage thermique, les boulangeries peuvent exploiter tout le potentiel de l'IA pour optimiser la qualité et l'efficacité.
Rejoignez l'Alliance dès aujourd'hui. Lisez la suite.
Créons des solutions ensemble
Qu'est-ce que la Bake Curve Alliance?
L’Intelligence Artificielle repose sur les données, et la Bake Curve Alliance collabore avec Falk Cloud Analytics pour offrir des analyses puissantes. Basée sur le principe du « Donner pour Recevoir », elle permet aux boulangeries de partager des données anonymisées de profilage thermique, analysées et enrichies par Falk Cloud Analytics.
Falk Cloud Analytics est le premier système de gestion des profils thermiques, conçu pour analyser les cycles thermiques et fournir des insights exploitables. Compatible avec tous les dispositifs, cette plateforme multisite, multiutilisateur et collaborative garantit un partage fluide des données et une collaboration efficace.
Les boulangeries reçoivent des analyses IA personnalisées pour optimiser leurs processus tout en contribuant à l’innovation du secteur.
Découvrez Falk Cloud Analytics.
En amélioration constante
Pourquoi rejoindre la Bake Curve Alliance ?
En rejoignant la Bake Curve Alliance, les boulangeries peuvent exploiter la puissance de l’IA grâce à la collaboration et au partage de données. Avantages pour les membres :
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Affiner les processus de cuisson et améliorer la qualité des produits.
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Comparaison avec les normes de l’industrie.
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Contrôle total sur les données, partagées anonymement.
En rejoignant, accédez à Falk Cloud Analytics, une plateforme conçue pour analyser les courbes de cuisson du profilage thermique. Avec des outils avancés, comparaisons pertinentes et collaboration optimisée, améliorez vos processus dès le premier jour, même avant l’intégration complète de l’IA.
Retour sur investissement
Comment cela fonctionne?
La Bake Curve Alliance repose sur un processus simple et collaboratif :
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Téléversez vos données de profilage thermique sur Falk Cloud Analytics (exportez d’abord en xls ou csv si vous n'utilisez pas un appareil Falk Thermal).
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Catégorisez le produit et évaluez sa qualité avec notre fiche dédiée.
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Partagez des données anonymisées pour former des modèles d’IA.
Rejoignez l’Alliance et accédez à l’application de profilage thermique la plus avancée, offrant des analyses uniques qui évolueront avec l’IA.
Sécurité des données
Partage de données anonymisées
La Bake Curve Alliance repose sur la confiance : la confiance que vos données sont traitées de manière sécurisée, transparente et avec soin. Les boulangers gardent le contrôle total sur ce qu'ils partagent, garantissant que seules des données anonymisées sont utilisées pour former les modèles d'IA et générer des informations.
En contribuant des données anonymisées, vous contribuez à créer des modèles d’IA plus intelligents tout en protégeant vos informations exclusives.
Avec Bake Curve Alliance, vos données sont sécurisées, privées et utilisées uniquement pour améliorer la pâtisserie pour tous.
Architectes de l'IA
Pourquoi les premiers utilisateurs façonnent l’avenir
Rejoindre la Bake Curve Alliance, c’est explorer le potentiel de l’IA en boulangerie. En partageant des données de profilage thermique, les membres participent au développement de solutions innovantes.
Un résultat attendu pourrait être d’optimiser les températures de transition entre étuve, four et refroidisseur, équilibrant efficacité énergétique et qualité. Cela peut allonger la conservation, réduire les déchets et diminuer l’énergie consommée.
Les premiers membres profitent immédiatement des outils avancés de Falk Cloud Analytics et façonnent l’avenir d’une boulangerie plus durable.
Roadmap
Vers une cuisson assistée par l'IA
La Bake Curve Alliance démarre en janvier 2025, ouvrant la voie à l’optimisation de la cuisson grâce à l’IA :
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T1 2025 : Intégrer 20 membres fondateurs abonnés à Falk Cloud Analytics, bénéficiant dès le premier jour d’une application multisite et multiutilisateur avancée.
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T2–T3 2025 : Les membres enrichiront la base de données avec leurs données de profilage thermique, essentielle pour former les modèles d’IA.
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T4 2025 : Introduction des fonctionnalités d’IA, selon la quantité de données accumulées, offrant des outils pour améliorer les processus.
Rejoignez-nous dès maintenant pour façonner l’avenir de la boulangerie et accéder à des outils avancés dès le départ.
Entraide
Comment fonctionne le partage ?
Rejoindre la Bake Curve Alliance, c’est explorer le potentiel de l’IA en boulangerie. En partageant des données de profilage thermique, les membres participent au développement de solutions innovantes.
Un résultat pourrait être d’optimiser les températures de transition entre étuve, four et refroidisseur, équilibrant efficacité énergétique et qualité. Cela peut allonger la conservation, réduire les déchets et diminuer l’énergie consommée.
Les premiers membres profitent immédiatement des outils avancés de Falk Cloud Analytics et façonnent l’avenir d’une boulangerie plus durable.
Foire Aux Questions
Puis-je rejoindre l’Alliance sans appareil de profilage thermique ?
Oui, vous pouvez commencer par utiliser des tests thermiques effectués par des consultants externes, comme ceux effectués pour le Kill Step Validation (KSV). Cependant, pour vraiment bénéficier des informations issues de la communauté et contribuer régulièrement, l'objectif est d'effectuer des tests thermiques de manière cohérente. Pour cela, il est essentiel de disposer de votre propre appareil.
Quel est mon rôle en tant qu’Early Adopter ?
Votre rôle est de contribuer à la production de données compatibles avec l'IA en effectuant des relevées thermiques dans des conditions appropriées, en remplissant avec précision la fiche de notation de la qualité et en catégorisant correctement les produits. Des données fiables aident non seulement à former l'IA, mais fournissent également des informations précieuses pour améliorer vos propres processus.
Quels sont les coûts ?
Pour rejoindre la Bake Curve Alliance, vous devez souscrire un abonnement à Falk Cloud Analytics. Toutefois, la fonctionnalité dédiée à la gestion et à l'analyse des données de l'Alliance, ainsi que les futures informations assistées par l'IA, sont gratuites pour les 20 premiers utilisateurs. Pour en savoir plus et trouver la meilleure solution pour votre boulangerie, veuillez nous contacter directement.